Uva rara e preziosa, riscoperta e valorizzata da Sella & Mosca in anni di lavoro, il torbato cresce su terreni ricchi di calcare provenienti da millenarie sedimentazioni marine. Il colore giallo paglierino è lucente e brillante, mentre i profumi spaziano con vivacità tra fiori d’acacia e pompelmo rosa, lieviti nobili e crosta di pane.
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