Morelli

Busiate

Le Busiate, pasta originaria del Trapanese, devono il nome alla "busa", lo stelo di una pianta spontanea, attorno alla quale veniva attorcigliata la pasta per prendere forma. Prodotte da Morelli con semola del migliore grano duro e acqua, sono trafilate al bronzo ed essiccate a bassa temperatura. Perfette per trattenere il sugo, sono ideali con pesti e sughi al pomodoro, ottime con pesto alla trapanese o ragù.