È un Brut che viene prodotto secondo le regole del Metodo Classico, per cui riposa sui lieviti in bottiglia per almeno due anni prima di essere sboccato. Armonico nei profumi e fresco nel gusto, ricco in complessità e dal perlage finissimo e persistente. Classico da aperitivo, accompagna bene anche antipasti leggeri ed un tutto pasto a base di ricette di mare.